新北市政府與景文科大為推廣惜食分享運動，於今天（11/1）在新店區玫瑰里滿堂彩活動中心共同舉辦「惜食共餐銀髮義煮活動 Just Cook It」，約有60位銀髮老人參加。景文科大國際廚藝社餐飲系師生，將原本可能成為ＮＧ醜蔬果重新再利用，變成一道道佳餚美食，煮出6菜1湯佳餚共享。
義煮是由景文科技大學餐飲管理系老師何育任指導社團學生製作，煮出的作品有「油蔥地瓜葉、油菜炒豆包、乾扁四季豆、培根炒花椰菜、梅干扣肉及香菇雞湯」，作品中最讓參加的銀髮長者圍著師生問的話題是：「煮出來這麼好吃又嫩綠的油蔥地瓜葉秘方是什麼？教教我們」。
國際廚藝社社長也是餐飲系學生呂展毅說：「地瓜葉含有豐富的維生素A、C、E及鐵，因鐵質高的蔬菜在煮熟後，皆會因鐵質氧化而呈現出黑色型態；所以，讓地瓜葉煮起來不會變黑的辦法，除了川燙時間要掌握外，還可以在炒或煮的同時，加幾滴米酒下去，可以使綠色的葉子看起來更清脆喔！」；聽完解釋秘方後，讓參加的銀髮婆婆媽媽紛紛豎起大拇指。
藉由教育部大學社會責任的在地深耕計畫推動，景文科技大學自107年度起，執行惜食共餐義煮與銀髮健康促進活動，已在滿堂彩社區辦理17次，業有超過千位