於今(18)日在新店區玫瑰里滿堂彩活動中心，共同舉辦「惜食共餐銀髮義煮活動 Just Cook It」，景文科技大學國際廚藝社餐飲系師生用來自板橋果菜市場的NG醜蔬果煮出5菜1湯佳餚共享。

一群年輕的廚藝社學生拿起菜刀與鍋鏟，展現天龍八部般武藝，無論煎煮炒炸樣樣來，煮出的作品有「培根捲秋葵、炸秋刀魚、滷白菜、清炒高麗菜、雞肉咖喱及味增蛋花湯」，尤其是秋葵入菜，讓參加的銀髮婆婆媽媽圍著師生們說：「這麼好吃的炒秋葵魔法，是什麼？教教我」，並紛紛豎起大拇指。

看到學生們的創意與認真的廚藝表現，新北市社會局許紋諄督導有感而發地說：「為了讓老人家能拓展生活圈，新北市積極推動席食共餐活動，讓長者走出家門用餐，而且因彼此互動，更多了許多人情味；在新店區玫瑰里滿堂彩活動中的銀髮族，有景文科大的師生分享自己所學的廚藝，並與學校的營養師合作，打造長輩健康飲食兼顧的惜食共餐義煮活動，這是在地的福氣，也非常感謝學校的支持。」

本次活動總召餐飲系學生吳宗澤說：「為了顧及很多銀髮長輩牙口不好、或咀嚼功能變差，使得葉菜類或纖維常常攝取不足，特別將白菜與高麗菜，運用長時間燉煮，把蔬菜的質地煮軟一點，以增加蔬菜纖維職的吸收；此外，為了顧及營養均衡，還加入新菜～培根捲秋葵，讓營養的秋葵容易入口好吃，還可改善銀髮族的腸胃功能喔！」；第1次參與義煮的學生洪永哲表示，「看到社團同學們的用心規劃與執行，老人家們各個樂開懷，為自己小小的內心注入了一股強力暖流，讓我非常感動。」

藉由教育部大學社會責任的深耕計畫推動，景文科技大學自107年度起，執行惜食共餐義煮與銀髮健康促進活動，迄今，已在滿堂彩社區辦理16次，業有近千位銀髮長者共同參與。